Ein klassisches, schnelles DDR-Gericht mit hartgekochten Eiern in einer cremigen Senfsoße, das bei vielen Kindheitserinnerungen weckt.
Erhitze die Butter in einem großen Topf und rühre das Mehl unter. Gib dann unter ständigem Rühren die Milch und Brühe hinzu, damit die Soße nach dem Aufkochen cremig wird.
Rühre Senf, Essig und Zucker unter, lasse die Soße noch einmal aufkochen und schmecke sie mit Salz kräftig ab.
Koche die Eier hart, pelle sie, halbiere sie und gib sie in die warme Senfsoße.
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