Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit roten Linsen und Karotten, verfeinert mit warmen Gewürzen und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis der Suppe einen reichen Geschmack.
Füge den Ingwer und Kreuzkümmel zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie aromatisch sind, etwa 1 Minute.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Gewürze anbrennen, und verstärkt ihr Aroma.
Füge die gehackte Zwiebel und die Karotten zum Kochtopf hinzu und koche sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Rühre die Linsen ein und gieße die Brühe dazu. Bring es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es köcheln, bis die Linsen zart sind, etwa 20 Minuten.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Suppe.
Nimm den Kochtopf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Textur püriere nur die Hälfte der Suppe und mische sie wieder unter.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Klecks Joghurt, wenn gewünscht.
Zitronensaft bringt die Aromen zum Strahlen und balanciert die Reichhaltigkeit der Suppe.
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