Ein leichter und luftiger Kuchen, der im Mund zergeht, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer mittelgroßen Schüssel das Kuchenmehl und den Puderzucker sieben. Beiseite stellen.
Das Sieben hilft, das Mehl und den Zucker zu belüften und sorgt für einen glatten Teig.
In einer großen Rührschüssel die Eiweiße, Weinstein und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Verwenden Sie eine saubere, fettfreie Schüssel, um das beste Volumen für die Eiweiße zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach den Zucker, zwei Esslöffel auf einmal, hinzu und schlagen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis steife Spitzen entstehen.
Steife Spitzen entstehen, wenn das Baiser seine Form behält, ohne zusammenzufallen.
Fügen Sie vorsichtig den Vanilleextrakt mit einem Spatel hinzu.
Vorsichtiges Falten verhindert, dass das Baiser zusammenfällt und seine luftige Textur behält.
Streuen Sie die Mehlmischung über das Baiser, viertel Tasse auf einmal, und falten Sie sie vorsichtig ein, bis sie gerade kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Teig leicht und fluffig zu halten.
Gießen Sie den Teig in eine ungefettete Röhrenform und glätten Sie die Oberfläche. Führen Sie ein Messer durch den Teig, um Luftblasen zu entfernen.
Eine ungefettete Form ermöglicht es dem Kuchen, an den Seiten zu haften, was beim Aufgehen hilft.
Backen Sie 30-35 Minuten, oder bis die Oberseite zurückspringt, wenn sie leicht berührt wird.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Oberfläche des Kuchens sanft drücken; sie sollte zurückspringen.
Stürzen Sie die Form über eine Flasche oder ein Abkühlgitter und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, etwa 2 Stunden.
Das Abkühlen auf dem Kopf verhindert, dass der Kuchen zusammenfällt, während er fest wird.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder der Form, um den Kuchen zu lösen, und stürzen Sie ihn dann auf einen Servierteller.
Seien Sie vorsichtig, um zu vermeiden, dass der Kuchen beim Herausnehmen aus der Form reißt.
Schneiden Sie den Himmlischen Vanillewolkenkuchen und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einem leichten Zuckerguss für zusätzlichen Geschmack.
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