Un piatto delizioso e saporito che combina cavolfiore speziato e patate, perfetto per un pasto sano.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 2,5 cm.
Mettere le patate in acqua per evitare che anneriscano e rimuovere l'eccesso di amido.
Mettere i semi di senape in una pentola a fuoco medio e tostarli finché non iniziano a scoppiettare.
Tenere il coperchio leggermente aperto per evitare che i semi escano dalla pentola.
Aggiungere l'olio, la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella pentola e soffriggere finché la cipolla non si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire il cumino, la polvere di curry, la curcuma e il pepe di cayenna, e cuocere finché non sprigionano il loro profumo.
Cuocere le spezie esalta i loro sapori e aromi.
Aggiungere le patate e i fiori di cavolfiore nella pentola, mescolando per ricoprirli con il composto di spezie.
Assicurarsi che tutti i pezzi siano uniformemente ricoperti per un sapore coerente.
Versare l'acqua, coprire la pentola e cuocere finché le patate non sono tenere.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che l'acqua non sia evaporata completamente.
Unire i piselli e cuocere scoperto finché non sono teneri e la maggior parte del liquido è assorbito.
Aggiungere i piselli alla fine preserva il loro colore brillante e la loro consistenza.
Condire con sale e pepe, guarnire con coriandolo tritato e servire caldo.
Servire con un contorno di riso o pane piatto per un pasto completo.
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