Una deliziosa variante di un classico piatto di tapas spagnole, questi funghi sono infusi con aglio, limone e un pizzico di spezie.
Scalda l'olio d'oliva in una padella per saltare a fuoco medio fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio, ma non fumante.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi i funghi e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non iniziano a rilasciare la loro umidità, circa 3 minuti.
Non sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme dei funghi.
Unisci i fiocchi di peperoncino rosso, il succo di limone, il vino sherry, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Fai sobbollire per 2 minuti.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più sale o succo di limone se necessario.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi immediatamente con fette di limone.
Servi con pane croccante per assorbire la salsa saporita.
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