Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf, der Sauerkraut, Wurst und herzhafte Gemüse kombiniert.
Brate den Speck in einer Pfanne, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Vorbraten des Specks verleiht dem Gericht ein rauchiges Aroma.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Die Speckfette zum Anbraten der Zwiebel zu verwenden, verstärkt den Geschmack.
Schichte das Sauerkraut, die Kartoffeln, Karotten und Äpfel in den Schongarer.
Das Schichten hilft, die Aromen gleichmäßig während des Kochens zu verteilen.
Füge den gebratenen Speck, die Wurstscheiben, Kümmel, braunen Zucker und Wasser zum Schongarer hinzu.
Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu kombinieren, ohne sie zu zerdrücken.
Auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden kochen.
Langsame und niedrige Kochweise lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Serviere den Eintopf warm, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Das Servieren mit einer Seite von knusprigem Brot macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
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