Eine köstliche Abwandlung des klassischen Erdbeerkuchens mit einer reichhaltigen Füllung und einer cremigen Topping.
Zucker, Maisstärke und Salz in einem Kochtopf vermengen.
Gründlich mischen, um Klumpen in der Füllung zu vermeiden.
Langsam das kalte Wasser zur trockenen Mischung hinzufügen und ständig rühren.
Sicherstellen, dass die Mischung glatt ist, bevor sie erhitzt wird.
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie eindickt und klar wird.
Ständig rühren, um Ankleben zu verhindern.
Vom Herd nehmen und Zitronensaft und Lebensmittelfarbe einrühren.
Die Mischung leicht abkühlen lassen, bevor die Erdbeeren hinzugefügt werden.
Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Vorsichtig mischen, um die Erdbeeren nicht zu zerdrücken.
Die Füllung in den vorgebackenen Kuchenboden gießen und kaltstellen, bis sie fest ist.
Das Kühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu festigen, was das Schneiden erleichtert.
Die Sahne mit Puderzucker schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Die Schüssel und den Schneebesen kühlen für bessere Ergebnisse.
Die geschlagene Sahne vor dem Servieren über den gekühlten Kuchen verteilen.
Mit zusätzlichen Erdbeerscheiben dekorieren für eine ansprechende Präsentation.
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