Una deliziosa variante del purè di patate, questo purè di cavolfiore cremoso è ricco di sapore ed è perfetto per ogni pasto.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può aiutare ad esaltare il sapore del cavolfiore.
Taglia il cavolfiore in cimette e sciacquale sotto acqua fredda.
Cimette più piccole cuociono più velocemente e in modo più uniforme.
Cuoci le cimette di cavolfiore nell'acqua bollente fino a quando sono tenere, circa 8 minuti.
Prova il cavolfiore con una forchetta; dovrebbe essere morbido ma non molle.
Scola bene il cavolfiore e asciugalo con gli asciugamani di carta.
Rimuovere l'acqua in eccesso è fondamentale per un purè cremoso.
Frulla il cavolfiore con il formaggio cremoso, il Parmigiano, l'aglio, il brodo di pollo e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se necessario per evitare di sovraccaricare il frullatore.
Servi il purè caldo, guarnito con erba cipollina e una noce di burro.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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