Ein cremiges und geschmackvolles Risotto, das mit frischen Kräutern, Zitronenschale und Parmesan-Käse angereichert ist.
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und halte sie warm.
Das Warmhalten der Brühe hilft, die Kochtemperatur des Risottos aufrechtzuerhalten und sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einer separaten großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
Füge den Arborio-Reis in die Pfanne hinzu und rühre um, um die Körner in der Butter zu beschichten.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack und hilft ihm, die Flüssigkeit besser aufzunehmen.
Füge nach und nach die warme Brühe, eine Kelle nach der anderen, hinzu und rühre ständig, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor du mehr hinzufügst.
Ständiges Rühren setzt die Stärke aus dem Reis frei und erzeugt eine cremige Textur.
Sobald der Reis zart und cremig ist, rühre den Parmesan-Käse, die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Petersilie und das Basilikum ein.
Das Hinzufügen der Kräuter und des Käses am Ende bewahrt ihren frischen Geschmack und ihr Aroma.
Serviere das Risotto sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan und einem Zweig Basilikum.
Serviere das Risotto heiß, um seine cremige Textur und lebendigen Aromen zu genießen.
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